银杏烩三丁（第1页）

■银杏烩三丁

材料

银杏60克，胡萝卜丁30克，小黄瓜丁40克，山药丁40克，姜末10克，上海青4棵，当归2片，枸杞子10克，水500毫升

调料

盐、白糖各12小匙，水淀粉、香油各1大匙

做法

1枸杞子泡水沥干；银杏、上海青、小黄瓜丁、胡萝卜丁、山药丁分别汆烫。

2姜末炒香后，再加入银杏、小黄瓜丁、胡萝卜丁、山药丁、水及所有调料一起拌炒。

3起锅前放入当归、枸杞子稍煮一下，摆盘时先将上海青铺底，之后再盛入炒香的食材即可。

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